この日の献立は、
ひりょうず、キャベツと人参のごま和え、
花麩とほうれん草のすまし汁、バナナ でした。
〈レシピ：ひりょうず〉
・しぼり豆腐 200g ・きくらげ 1g ・人参 30g ・玉ねぎ 45g ・長芋 30g
・にら 20g ・卵 1/2個 ・塩 少々 ・かたくり粉 20g ・サラダ油 適量
①玉ねぎ・きくらげはみじん切り、人参は細めの千切り、にらは小口切りにしてボウルに合わせます。
②しぼり豆腐を手で崩しながら入れて混ぜ合わせ、さらに卵・かたくり粉を加えてよく混ぜます。
③長芋をすりおろして加え混ぜ、塩を加えて味をつけます。
④フライパンに油を入れて熱し、大きめのスプーンで落としてきつね色になるまで揚げます。
