☆本日のメニュー
ビビンバ丼・赤大根の酢の物・わかめスープ・節分プリン・牛乳
今日の給食は、節分行事食として赤大根の酢の物を提供しました。
長崎の伝統野菜【紅大根】を使用しています。この紅大根は赤鬼の腕に似ていることから、この紅大根を食べることで鬼を退治する
という意味が伝えられており、長崎市内では節分料理の食材として古くから利用されています。ビタミン類をはじめ、消化を助ける
ジアスターゼなどの酵素が豊富です。葉には、カルシウムや鉄分などのミネラルが多く含まれています。紅大根とはその形状から来る
俗称で、本来はカブの一種ですが、形が大根のように細長いため、古くからその名で親しまれています。
大豆きなこ・牛乳
作り方
①鍋に砂糖と水を入れて火にかける。
②手早く混ぜ、砂糖が完全に溶けて、全体に泡がたったら大豆をいれる。
③砂糖がさらさらの液体のうちによく混ぜて大豆全体に砂糖をからませる。
節分に使った余りの大豆でご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？子供達にも人気なお菓子ですよ(o^―^o)
